In diesem Buch werden die geschichtliche Entwicklung, der gegenwärtige Stand des Bratfischhandels, Örtlichkeiten, Maschinen und Geräte, Bratfischläden sowie die entsprechenden Gesetze und Verordnungen beschrieben.
Die erste schriftliche Erwähnung des Bratfischhandels findet man in Charles Dickens' "Oliver Twist", der im Jahre 1850 geschrieben wurde. Darin erwähnt Dickens ein „fried fish warehouse“, das in der Field Lane in London lag, in der Nachbarschaft einer sehr übel beleumundeten Bierstube. Welcher Art dies Gewerbe war, oder wie es betrieben wurde, darüber gibt der Verfasser von „Oliver Twist“ keine Auskunft. Die Tatsache jedoch, daß seiner Erwähnung getan wird, ist ein Zeichen dafür, daß ein Bratfischhandel damals bestanden hat, und daß er den Londoner Lesern jener Zeit recht bekannt gewesen sein muß.